 ACCORGIMENTI CONSIGLIATI
- vini bianchi prima dei rossi
- vini leggeri prima di quelli robusti
- vini giovani prima di quelli invecchiati
- vino fresco prima di uno a temperatura ambiente (esclusi i vini da dessert)
- gradazione alcolica ascendente - ad ogni piatto il suo vino (pochi vini = pochi piatti)
- stagione migliore (I vini, in particolare i bianchi tendono a “lavorare” in primavera [fioritura] ed in ottobre [maturazione], i vini leggeri e profumati sono piacevoli tutto l’anno, l’inverno è più favorevoli ai grandi vini rossi)
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