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Dall’8 al 10 ottobre 2004 Castegnato (Bs) diventa la capitale del formaggio
FRANCIACORTA IN BIANCO: IN CONVEGNO I CASI DI ALCUNI PRODOTTI CASEARI PARTICOLARI
La rassegna anche quest’anno gode del patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali
La IX edizione di Franciacorta in Bianco ha raggiunto un nuovo ed importante traguardo ottenendo il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali a conferma del suo alto valore già sottolineato da Corrado Barberis, autore del primo Atlante dei Formaggi e padre indiscusso della tradizione agro-alimentare tricolore, che ha definito la rassegna come “la più autorevole passerella dell’arte casearia italiana”.
Franciacorta in Bianco, che si terrà a Castegnato (Bs) dall’8 al 10 ottobre 2004, è un appuntamento irrinunciabile per chi ama il formaggio quale saporito nutrimento ed espressione del mondo agro-pastorale che è parte integrante del patrimonio storico locale. Un mondo, questo, che il Comune di Castegnato, organizzatore della rassegna dal 1996, vuole rappresentare attraverso un programma che si presenta ricco e articolato in momenti di “incontro” tra prodotti caseari e consumatori, e di “conoscenza” di alcuni casi che illustrano la singolarità e la storia di alcuni prodotti italiani.
Particolarmente elaborato il cartellone dei convegni che vedranno alternarsi esperti del settore, nutrizionisti e produttori. Durante gli incontri verranno presi in considerazione gli esempi di certi prodotti ed aree per allargare il raggio della discussione su temi di più ampio respiro: dal caso dello Stracchino di Monte Bronzone si potranno analizzare i Progetti a sostegno dei piccoli caseifici; il caso delle Malghe di Lagorai permetterà di introdurre il convegno Dalla riconquista delle proprie malghe al marchio di tutela. Inoltre l’incontro dal titolo Tracciabilità e sicurezza alimentare consentirà di indicare alcune linee guida nella cura dei prodotti alimentari.
Divenuta autorevole vetrina dei migliori formaggi e derivati dal latte a sostegno dei prodotti lattiero-caseari di nicchia, Franciacorta in Bianco presenterà molte Aziende provenienti da tutta Italia, rinomate per la specificità dei loro prodotti. Una schiera sempre più nutrita di produttori, infatti, porterà a Franciacorta in Bianco alcune rarità. Tra queste la storia del Formaggio prodotto nel Comune di Cerzeto, detto il Formaggio Santo che secondo la tradizione i pastori albanesi offrivano a San Francesco di Paola nel suo pellegrinare attraverso la Calabria; la freschezza della Tosela prodotta nelle valli del Primiero nel Parco Naturale di Paneggio di Sant’Antonio e il raro Pecorino di Farindola dall’Abruzzo.
Nella nuova area espositiva, nel centro del comune franciacortino, espositori e visitatori potranno trovare l’ambiente ideale per poter soddisfare la propria passione per i formaggi bresciani e nazionali. Qui sono in programma anche Le ore del formaggio, lezioni didattiche rivolte ai bambini a cura di esperti del settore che condurranno i piccoli visitatori attraverso tutte le fasi della lavorazione e della trasformazione del latte, materia prima di cui impareranno a conoscere l’origine e l’utilizzo. Per tutti i visitatori, nei giorni di sabato e domenica, si svolgeranno degustazioni didattiche e sensoriali presentate dalle delegazioni bresciane dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi e dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vini in abbinamento ad altri prodotti del territorio bresciano.
Ingresso 5 Euro
Degustazioni Guidate 2 Euro
Orari
Venerdì 8 ottobre 2004: 19.00 – 23.00
Sabato 9 ottobre 2004: 10.00 – 22.00
Domenica 10 ottobre 2004: 10.00 – 20.00
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