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“l’ARCO del RE” ENOTECA CON CUCINA & SLOW FOOD CONVIVIO DELLA MARTESANA
CORSO DI INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE DEI VINI
Lunedì 4 Ottobre DEGUSTAZIONE
Organi sensoriali interessati - Analisi organolettica
Tecnica della degustazione - Degustazione guidata di tre vini
Lunedì 11 Ottobre VITICULTURA ED ENOLOGIA
Cenni storici - Evoluzione dell’enologia in Italia
Sistemi di vinificazione - Degustazione guidata di tre vini
Lunedì 18 Ottobre MODIFICAZIONI ORGANOLETTICHE DEL VINO
Invecchiamento - Alterazioni - Malattie - Difetti
Degustazione guidata di tre vini
Lunedì 25 Ottobre SPUMANTIZZAZIONE
Metodologie di produzione - Degustazione guidata di
quattro vini
Lunedì 8 Novembre ENOGRAFIA NAZIONALE E LEGISLAZIONE
VINI PASSITI E LIQUOROSI
Principali vini e loro vitigni - Classificazione
Degustazione guidata di tre vini
Lunedì 15 Novembre ENOGASTRONOMIA
Il vino a tavola - I bicchieri
Prova pratica di abbinamento di quattro tipologie
organolettiche di cibo con quattro vini
Relatore : Ambrogio Galbussera (sommelier)
Le lezioni avranno inizio alle ore 21.00 ed avranno una durata di circa due ore.
La quota di partecipazione al corso per i soci Slow food è di € 160,00 e di € 165.00 per i non soci, e comprende: sei bicchieri da degustazione “Sommelier” , le dispense delle lezioni ed il manuale di degustazione “il Piacere del vino” edito da Slow Food.
Ai partecipanti sarà dato, a fine corso, un attestato di partecipazione
per informazioni:
L’ARCO DEL RE (ENOTECA CON CUCINA)
VIA PAPINA 4 - 20043 ARCORE (MI)
TEL. 039 6013644
PATRON: GINO SANTORO
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