Relatore Dott. Giacomo Mela
1° incontro Giovedì 4 Ottobre 2001
Il Concetto di Qualità – Aspetti qualitativi nel vino – Caratteristiche importanti di qualità.
Test di riconoscimento sapori
Degustazione 4 Vini
2° incontro Giovedì 11 Ottobre 2001
Costituenti del vino e ruolo nelle caratteristiche organolettiche. Individuazione delle note principali e importanza dell’utilizzo del sistema sensoriale.
Test di Differenziazione
Degustazione 4 Vini
3° incontro Giovedì 18 Ottobre 2001
Il ruolo dei sensi nella degustazione. L’apprendimento e l’attenzione.
I fattori importanti nella degustazione
Test di identificazione di profumi
Degustazione 4 Vini
4° incontro Giovedì 25 Ottobre 2001
Utilizzo delle schede. Le differenziazioni tra i vari vitigni
Uso e abuso dei termini sensoriali. Vocabolario
Test di identificazione di Profumi
Degustazione 4 Vini
5° incontro Mercoledì 31 Ottobre 2001
Percorso degustativo: regole e attenzioni. Ruolo della memoria nell’approfondimento sensoriale.
Test di identificazione di profumi
Degustazione 4 Vini
Il corso si Terrà presso l’enoteca “Le cantine di Franciacorta” :
- orari 20.00 – 23.00
- costo £ 280.000
- Iscrizioni Tel. 030/7751609 Fax 030/7751126 E-mail cantine@cantinefranciacorta.com
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